سرخ کن صنعتی طرح دین چینی مدل ATFS-40P با سه شعله قدرتمند، ظرفیت بالای مخزن و سیستم کنترل دقیق دما، برای آشپرخانههایی طراحی شده که با حجم بالای سفارش روبهروهستند و در اوج فشار کاری، نیاز به عملکرد بیوقفه و ایمن دارند. در فستفودها و آشپزخانههای صنعتی، سرعت آمادهسازی سفارشها رابطه مستقیمی با درآمد دارد. بزرگترین ضعف سرخکنهای متفرقه و بیکیفیت بازار، افت ناگهانی دمای روغن پس از ورود مواد منجمد مانند سیبزمینی یخزده است؛ اتفاقی که باعث میشود زمان پخت طولانی شده، سیبزمینیها روغن زیادی جذب کنند و در نهایت شل و بیکیفیت تحویل مشتری شوند. اما سرخ کن دین؛ دستگاهی با اصالت و مهندسی استاندارد اروپاست که پایداری دما و تردی بینقص مواد غذایی سرخ شده را در تمام طول شیفت کاری تضمین میکند.
قدرت گرمایشی ۲۱ کیلوواتی؛ بازیابی آنی دمای روغن
همانطور که عنوان شد سرخ کن صنعتی طرح دین به سه مشعل مسواکی از جنس استیل مجهز شده که توان حرارتی کل دستگاه را به ۲۱ کیلووات (معادل تقریبی ۷۱,۶۰۰ BTU بر ساعت) میرسانند. هر کدام از این سه مشعل با توان ۷ کیلووات، حرارت را به صورت کاملاً یکنواخت به منتقل میکنند. فایده عملی این قدرت حرارتی بالا چیست؟ وقتی شما سبد پر از سیبزمینی یخزده را درون روغن داغ میاندازید، دمای روغن به طور طبیعی افت میکند. سیستم گرمایشی این سرخ کن صنعتی با توان ۲۱ کیلووات، در سریعترین زمان ممکن دما را به نقطه بهینه بازمیگرداند. یعنی سیبزمینیها به سرعت «شوک حرارتی» داده شده، لایه بیرونی آنها ترد و برشته میشود و روغن به بافت داخلی نفوذ نمیکند.
انطباقپذیری کامل با گاز شهری و کپسولی
یکی از دغدغههای راهاندازی آشپزخانهها در مناطق مختلف، دسترسی به نوع گاز است. پلاک فنی سرخکن صنعتی دین مدل ATFS-40P نشان میدهد این دستگاه به صورت کاملاً استاندارد برای هر دو نوع گاز بهینهسازی شده است:
گاز طبیعی شهری (G20): با نازلهای (ژیگلورهای) ۲.۴ میلیمتری و فشار منیفولد ۱۰ میلیبار، راندمان مصرف انرژی را به حداکثر میرساند.
گاز مایع کپسولی (G30/G31): با نازلهای دقیق ۱.۳۵ میلیمتر و فشار منیفولد ۲۵ میلیبار کار میکند تا در مکانهای بدون گازکشی شهری نیز بالاترین بازدهی را داشته باشید.
تغییر کاربری و تنظیم دقیق مشعلها برای هر دو گاز به راحتی توسط تکنیسینها قابل اجراست و دستگاه در هر دو حالت، عملکرد پایدار خود را حفظ میکند.
ایمنی بالا با گواهینامه CE اروپا و سیستم قطعکن خودکار
سرخکن صنعتی طرح دین مدل ATFS-40P دارای تأییدیه استاندارد ایمنی اروپا (CE 0359-22) است. امنیت اپراتور و آشپزخانه در این دستگاه با سیستمهای مکانیکی زیر تضمین شده است:
شیر کنترل گاز میلیولت: این سیستم بدون نیاز به اتصال به برق شهری و تنها با ولتاژ تولیدی ترموپیل کار میکند؛ بنابراین حتی در زمان قطعی برق نیز دستگاه بدون مشکل و با ایمنی کامل به کار خود ادامه میدهد.
سیستم ایمنی ترموکوپل: اگر دمای روغن به هر دلیلی از حد مجاز فراتر برود، جریان گاز به سرعت و به طور خودکار قطع میشود تا از خطر اشتعال روغن جلوگیری کند.
شیر تخلیه بزرگ: تخلیه و فیلتر کردن روغن داغ در پایان کار با باز کردن یک شیر با قطر بالا، بسیار سریع، ایمن و بدون خطر سوختگی انجام میشود.
گنجایش مخزن و مهندسی بدنه سرخ کن صنعتی دین
مخزن این سرخکن برای قرارگیری حجم بالایی از روغن طراحی شده است تا توازن حرارتی را در پیک کاری حفظ کند. بدنه و مخزن دستگاه تماماً از استیل ضدزنگ و نگیر درجه یک ساخته شدهاند. ویژگیهای ساختاری مخزن عبارتند از:
طراحی دو سبده تماماستیل: مخزن این دستگاه مجهز به دو سبد مجزا، عمیق و بسیار مستحکم از جنس استیل ضدزنگ است که به اپراتور اجازه میدهد تا به طور همزمان یا با فواصل زمانی مشخص، دو نوع ماده غذایی مختلف مثلاً سیبزمینی و مرغ سوخاری را بدون تداخل در زمان پخت، سرخ کند. دستگیرههای عایق حرارت این سبدها ایمنی کامل دست اپراتور را در حین کار تضمین میکنند.
منطقه سرد: در بخش پایینی مخزن و زیر لولههای شعله، فضای ویژهای به عنوان منطقه سرد طراحی شده است. خردههای نان سوخاری یا مواد غذایی تهنشینشده در این بخش جمع میشوند؛ چون دمای این ناحیه پایینتر است، ذرات معلق نمیسوزند و این ویژگی مانع از سیاهشدن، بو گرفتن و خراب شدن زودهنگام روغن میشود.
نقد و بررسیها
پاککردن فیلترهاهنوز بررسیای ثبت نشده است.