کباب‌پز سالاماندر ۲۰ سیخ نگین برای پخت سریع، سالم و بی‌دود انواع کباب طراحی شده است. این دستگاه با ظرفیت پخت هم‌زمان ۲۰ سیخ و قابلیت آماده‌سازی حدود ۲۵۰ سیخ در ساعت، گزینه‌ای مناسب برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها، تالارهای پذیرایی و مراکز تهیه غذا به شمار می‌رود. طراحی این مدل با تمرکز بر سه اصل کیفیت پخت، صرفه‌جویی در انرژی و سهولت کاربری انجام شده، به همین دلیل در میان کباب‌پزهای تابشی کوچک و رومیزی، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
در کباب‌پز سالاماندر نگین از فناوری تابشی سرامیکی استفاده شده است؛ به این معنا که حرارت از بالا و بدون تماس مستقیم شعله با مواد غذایی منتقل می‌شود. این روش پخت باعث می‌شود گوشت، مرغ یا ماهی از درون مغزپخت و از بیرون طلایی و ترد شوند، بدون آنکه بسوزند یا طعم اصلی خود را از دست بدهند. سرامیک‌های حرارتی مرغوبی که در این دستگاه به‌کار رفته‌اند، حرارت را تا ۳۰۰ درجۀ سانتی‌گراد می‌رسانند و گرما را به‌صورت یکنواخت روی سطح سیخ‌ها پخش می‌کنند. نتیجه‌ی چنین فرایندی، پخت یکنواخت، سریع و کاملاً بدون دود است؛ به‌طوری‌که دستگاه حتی در محیط‌های بسته نیز نیازی به هود یا تهویه اضافی ندارد.
از نظر ساختار فیزیکی، کباب‌پز سالاماندر ۲۰ سیخ نگین با ابعاد ۱۴۵ سانتیمتر طول، ۵۰ سانتیمتر عرض و ۱۵۵ سانتیمتر ارتفاع طراحی شده است. بدنه‌ی دستگاه از استنلس استیل براق و مقاوم ساخته شده که در برابر حرارت، رطوبت و خوردگی مقاومت کافی دارد. در ضمن، ظاهر صیقلی و درخشان دستگاه در استفاده‌ی طولانی‌مدت حفظ می‌گردد. همچنین، شاسی اصلی با رنگ الکترواستاتیک پوشش داده شده تا از خراش و زنگ‌زدگی در امان بماند.
در بخش فنی، این کباب‌پز سالاماندر از مشعل‌های تابشی سرامیکی استفاده می‌کند که به شکل یکنواخت در قسمت فوقانی دستگاه قرار گرفته‌اند. این سیستم گرمایی نه‌تنها پخت دقیق و سریع را ممکن می‌سازد، بلکه مصرف گاز را نیز در سطحی بهینه نگه می‌دارد. میزان مصرف گاز در این مدل ۳.۹ مترمکعب در ساعت است که با توجه به ظرفیت پخت دستگاه، عددی کاملاً اقتصادی محسوب می‌شود. دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسولی را دارد و در هر دو حالت، عملکردی ایمن ارائه می‌دهد.
یکی از نقاط قوت در طراحی سالاماندر 20 سیخ نگین، آزادی عمل بیشتر برای آشپزها و پرسنل است. به‌دلیل باز بودن فضای جلویی و قرارگیری سیخ‌ها در ارتفاع مناسب، آشپز می‌تواند به‌راحتی سیخ‌ها را درون کابین قرار داده، بچرخاند و خارج کند. در این مدل، زمان لازم برای تعویض سیخ‌ها به حداقل رسیده و همین امر موجب افزایش چشمگیر ظرفیت پخت در هر ساعت شده است. از سوی دیگر، توری پخت دستگاه قابل جدا شدن است که فرایند نظافت را بسیار آسان می‌کند. این ویژگی اهمیت زیادی در محیط‌های صنعتی دارد، زیرا تمیزی و رعایت بهداشت در تجهیزات پخت و پز همواره از چالش‌های اصلی قلمداد می‌گردد.
کباب‌پز سالاماندر نگین تنها به کباب کوبیده محدود نیست؛ بلکه برای پخت انواع گوشت و غذاهای گریل‌شده همچون جوجه، جوجه‌چینی، ماهی، همبرگر، استیک، و حتی سبزیجات گریل‌شده کاربرد دارد. پخت بدون تماس مستقیم با شعله، باعث می‌شود بافت غذا خشک نشود و ارزش غذایی آن حفظ گردد. از دیگر ویژگی‌های مهم این دستگاه می‌توان به شیرهای گازی استاندارد و ایمن اشاره کرد که کنترل دقیق شعله را ممکن می‌سازند.
در مجموع، کباب‌پز سالاماندر ۲۰ سیخ نگین دستگاهی کارآمد و به‌صرفه است که با طراحی تابشی سرامیکی خود، پختی سالم، سریع و بدون دود را فراهم می‌سازد. این مدل با توجه به دوام بالا، مصرف کم و کیفیت پخت عالی، انتخابی هوشمندانه برای هر آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.