کیل اسکیل » چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت های آشپزخانه و نیمه صنعتی، پاسخگوی کار در آشپزخانه های صنعتی نیستند. در آشپزخانه های صنعتی، روزانه مقدار زیادی گوشت به اشکال مختلف چرخ می شود. چرخ گوشت صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی و رستوران ها به شمار می رود. استفاده از چرخ گوشت صنعتی در قصابی ها و پروتئینی ها، سبب راحتی کار و رفع نیاز مشتریان می شود. در این محتوا قصد داریم شما را به طور کامل با چرخ گوشت صنعتی آشنا کنیم.
به دلیل ضرورت این دستگاه در قصابی ها، رستوران و آشپزخانه های صنعتی، شرکت های بسیار زیادی در زمینه تولید این محصول، مشغول به فعالیت هستند. از این رو، مدل های گوناگونی از چرخ گوشت صنعتی در بازار موجود است. از جمله:
موتور به کار رفته در چرخ گوشت های رومیزی از نوع گیربکسی و توان آن، ۱ تا ۲ اسب بخار است. اغلب چرخ گوشت های صنعتی رومیزی از استیل ساخته شده اند؛ بنابراین شستشوی مداوم آنها با آب، آسیبی به دستگاه وارد نمی کند. از چرخ گوشت رومیزی می توان برای چرخ کردن گوشت در منازل نیز، استفاده کرد.
موتور این نوع چرخ گوشت از نوع تسمه ای است. توان چرخ گوشت تسمه ای، ۴ تا ۱۰ اسب بخار است. تعداد تسمه های به کار رفته در این چرخ گوشت و اندازه دهانه خروجی گوشت، با توجه به نوع کاربرد آن متفاوت است. یکی از پرکاربردترین انواع چرخ گوشت صنعتی، چرخ گوشت ۳۲ تسمه ای بوده که اندازه تیغه های آن نیز، ۳۲ سانتی متر است. چرخ گوشت ۴۲ تسمه ای نیز کاربرد بسیار گسترده ای دارد و اندازه تیغه های به کار رفته در آن، ۴۲ سانتی متر است. با استفاده از چرخ گوشت ۴۲ تسمه ای می توان ۴۰۰ کیلوگرم گوشت را چرخ کرد. این نوع چرخ گوشت، گزینه مناسبی جهت استفاده در آشپزخانه های صنعتی و بزرگ است.
در این نوع چرخ گوشت، از چرخ دنده و گیربکس، در میان موتور، قطعاتی مانند گلویی و تیغ دستگاه، استفاده شده است. این طراحی سبب افزایش نیرو این دستگاه در هنگام چرخ کردن گوشت می شود. چرخ گوشت گیربکسی قابلیت کار کردن در قدرت و توان های مختلف را نیز دارد. چرخ کردن مواد غذایی آبدار با چرخ گوشت های گیربکسی، سبب پاک کردن روغن چرخ دنده و گیربکس می شود. این امر در طولانی مدت سبب می شود تا ترازو در حین کار، سر و صدا ایجاد کند و در نهایت خرابی ترازو را به دنبال دارد.
این چرخ گوشت در مدل های ۳۲ و۴۲ تیغه ساخته می شوند که ارتفاع بیشتری در مقایسه با دیگر چرخ گوشت های صنعتی دارند.
آخرین محصولات ما
Sarvin Weighbridge
با مشاوران کیل اسکیل در ارتباط باشید
از مهم ترین ویژگی های چرخ گوشت صنعتی خوب، می توان به موارد زیر اشاره کرد:
موتور چرخ گوشت های صنعتی از قدرت و توان بسیار بالایی برخوردار است زیرا این دستگاه، باید بتواند مقدار زیادی گوشت و مواد غذایی را در زمان کوتاهی چرخ کند.
تعداد تیغه های به کار رفته در چرخ گوشت های صنعتی با توجه به مدل آن، متفاوت است. یکی از مواردی که میزان طول عمر چرخ گوشت های صنعتی را تعیین می کند، جنس تیغه های به کار رفته در آن است. تیغه های به کار رفته در این دستگاه، باید محکم، مقاوم و ضد زنگ باشند تا توانایی چرخ کردن هر مواد غذایی را داشته باشند.
پایه های به کار رفته در چرخ گوشت های صنعتی، باید صد لغزش باشند، در غیر این صورت میزان صدای ناشی از کار کردن چرخ گوشت، افزایش می باید.
یکی دیگر از ویژگی های یک چرخ گوشت صنعتی خوب، اندازه و ابعاد آن است. اندازه چرخ گوشت صنعتی باید به گونه ای باشد که جای زیادی اشغال نکند.
بسیاری از مدل های چرخ گوشت صنعتی مجهز به چرخ هایی روان هستند. وجود چرخ در زیر پایه دستگاه، جا به جایی و آن را بسیار راحت می کند.
وجود روکش محافظ در چرخ گوشت های صنعتی، آنها را در برابر آسیب هایی از جمله برخورد اجسام نوک تیز، در امان نگه می دارد.
در صورت خرید بهترین برند چرخ گوشت صنعتی، می توانید این محصول را با تمام ویژگی های ذکر شده در بالا و ویژگی هایی همچون مصرف پایین برق، برای خود تهیه کنید و در مکان تجاری مورد نظر قرار دهید.
چرخ گوشت صنعتی اندازه و قدرت بیشتری در مقایسه با ترازوهای خانگی دارند. این دستگاه قادر است حجم بالایی از مواد غذایی را در مدت زمان کوتاهی، چرخ کند. این چرخ گوشت ها مناسب برای مکان های تجاری هستند که به منظور تولید فراورده های گوشتی، روزانه باید مقدار زیادی گوشت را چرخ کنند. از جمله موارد کاربرد ترازوهای صنعتی عبارت است از:
برای استفاده درست و اصولی از چرخ گوشت های صنعتی، به صورت زیر عمل کنید:
جهت خرید بهترین چرخ گوشت صنعتی، توجه به نکات زیر ضروری است:
قبل از خرید مدل های مختلف چرخ گوشت صنعتی، در انتخاب فروشگاه دقت کنید. برای اطمینان بیشتر، شما می توانید از نمایندگی های فعال برند مورد نظرتان، خرید خود را انجام دهید. جهت خرید غیرحضوری چرخ گوشت صنعتی، از معتبر بودن پیج، فروشگاه و یا وب سایت مورد نظر، اطمینان حاصل فرمایید. برای این کار می توانید به قسمت نظرات و پرسش و پاسخ فروشگاه اینترنتی بروید و از میزان رضایت مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند، مطلع شوید.
یکی از نکات بسیار مهمی که در خرید چرخ گوشت های صنعتی باید مورد توجه قرار گیرد، توان چرخ گوشت است. چرخ گوشت های صنعتی باید از قدرت و توان بالایی برخوردار باشند تا بتوانند حجم بالایی از مواد غذایی را در کوتاه ترین زمان و به بهترین شکل ممکن، چرخ کنند.
مدل های مختلفی از این نوع چرخ گوشت از بازار موجود است که شما می توانید یکی از آنها را خریداری کنید. از مدل های چرخ گوشت صنعتی می توان به چرخ گوشت تسمه ای، گیربکسی، رومیزی و مبله اشاره کرد.
قبل از خرید چرخ گوشت صنعتی، هدف خود را از خرید آن مشخص کنید. اگر در طول روز، مقدار زیادی گوشت و مواد غذایی چرخ می کنید، ترازوهای تسمه ای بهترین گزینه هستند. در صورتی که حجم مواد غذایی مورد نیاز چرخ شده در طول روز، کم باشد، می توانید ترازوهای رومیزی را تهیه کنید؛ چرا که این ترازوها ظرفیت پایین و قیمتی ارزان دارند.
ابتدا تعیین کنید که چرخ گوشت را برای چرخ کردن گوشت تازه می خواهید یا طبیعی؟ برخی از چرخ گوشت ها تنها قادر به چرخ کردن گوشت تازه هستند و نمی توانند گوشت های منجمد و یخ زده را چرخ کنند.
به دلیل شمار بالای شرکت های سازنده چرخ گوشت صنعتی، برندهای متنوعی از آن در بازار موجود است. می توانید لیست برندهای معتبر چرخ گوشت صنعتی را از گوگل پیدا کنید و یا با افراد با تجربه در این زمینه مشورت کنید.
از دیگر نکات مهمی که در روز خرید چرخ گوشت صنعتی باید رعایت شود، ظرفیت خروجی دستگاه (برحسب کیلوگرم بر دقیقه)، قیمت دستگاه، جنس بدنه، میزان مصرف برق، جنس تیغه ها، مدل موتور، خنک کنندگی موتور و… است.
مدل ها و برندهای متفاوتی از چرخ گوشت صنعتی در بازار موجود است؛ زیرا هر کدام از آنها توسط یک کمپانی طراحی و ساخته شده اند. برخی از این کمپانی ها برای ساختن محصولات خود، از مواد مرغوب و درجه یک استفاده می کنند. در مقابل برخی دیگر از شرکت ها، محصولات خود را با به کارگیری مواد بی کیفیت و درجه ۲ و ۳ می سازند.
شرکت های معتبر، بدنه و سایر قطعات به کار رفته در دستگاه را با استفاده از مواد مرغوب می سازند؛ از این رو، مقاومت و دوام این محصولات، در برابر انواع ضربه بسیار بالاست. قدم اول برای خرید مدل های مختلف چرخ گوشت صنعتی، شناسایی برندهای معتبر از برندهای بی کیفیت است. می توانید لیست برندهای معتبر این محصول را با یک سرچ ساده در موتور جستجوگر گوگل پیدا کنید و یا به سراغ برندهای پرفروش و محبوب در بازار بروید.
برندهای معتبر چرخ گوشت، علاوه بر کیفیت، عملکرد و کارایی بالا، از دوام و طول عمر بالایی نیز برخوردار هستند. بنابراین توصیه می شود با پرداخت مقداری هزینه بیشتر، بهترین و با کیفیت ترین ترازو را برای خود خریداری کرده تا بتوانید سالیان طولانی از آن استفاده کنید.
اساس کار تمام چرخ گوشت های صنعتی مانند هم است بنابراین نکات و موارد زیر، جهت نگهداری و مراقبت از مدل های مختلف چرخ گوشت صنعتی توصیه می شود:
1) قبل از این که مواد غذایی و گوشت را در داخل دستگاه بریزید، ابتدا آن را روشن کنید. به عنوان مثال، شما برای روشن کردن چرخ گوشتی با توان ۲ اسب بخار، به جریان ۱۴ آمپر برق نیاز دارید. در صورتی که ابتدا گوشت را داخل دستگاه بریزید و سپس دستگاه را روشن کنید، جریان مورد نیاز برای راه اندازی دستگاه، از ۱۴ به ۲۰ آمپر، افزایش می باید که در اغلب موارد سبب سوختن موتور دستگاه می شود.
2) پس از اتمام کار با چرخ گوشت، تمام قسمت های آن مانند گلویی، مارپیچ و گلویی را از آن جدا کنید و در داخل سینک، بشویید. سپس دستگاه را به آرامی و با حوصله با یک کتری کوچک پر از آب، شستشو دهید. مراقب باشید تا آب به قسمت های متحرک و داخلی دستگاه و همچنین موتور آن وارد نشود، زیرا می تواند خسارت زیادی به دستگاه شما وارد کند. سعی کنید چرخ گوشت هایی را تهیه کنید که بتوانند به صورت معکوس حرکت کنند در این صورت، تیکه های گوشت به راحتی از چرخ گوشت جدا می شود.
3) برخی از افراد، برای چرخ کردن مواد غذایی آبدار، از چرخ گوشت های صنعتی گیربکسی استفاده می کنند. این امر سبب پاک شدن روغن کاری چرخ دنده و گیربکس شده که در دراز مدت، سبب خراب شدن دستگاه شما می شود.
موارد فوق، تاثیر زیادی در خرابی چرخ گوشت و افزایش استهلاک آن دارند. با رعایت این موارد، می توانید طول عمر مفید دستگاه خود را افزایش دهید.
جمع بندی
مکان های تجاری مانند رستوران ها، قصابی، تهیه غذا و… جهت چرخ کردن گوشت و مواد غذایی، به چرخ گوشت نیاز دارند. طبیعی است که حجم مواد غذایی که در این مکان ها چرخ می شود بسیار بالا است و نمی توان آن را با چرخ گوشت های خانگی انجام داد. چرخ گوشت های صنعتی، مناسب برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی، کبابی ها، رستوران های بزرگ هستند. می توانید مدل های مختلف این محصول را به صورت حضوری و اینترنتی، از فروشگاه های معتبر سراسر کشور تهیه کنید.